-
ທາດແປ້ງທີ່ຖືກແກ້ໄຂ
ມັນຍັງເອີ້ນວ່າອະນຸພັນຂອງທາດແປ້ງ, ເຊິ່ງຜະລິດໂດຍການປິ່ນປົວທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ເຄມີຫຼື enzymatically ກັບທາດແປ້ງພື້ນເມືອງເພື່ອປ່ຽນແປງ, ເສີມສ້າງຫຼືທໍາລາຍຄຸນສົມບັດໃຫມ່ໂດຍການແຕກແຍກຂອງໂມເລກຸນ, ການຈັດລຽງໃຫມ່ຫຼືການນໍາກຸ່ມທົດແທນໃຫມ່.ມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະດັດແປງທາດແປ້ງຂອງອາຫານ, ເຊັ່ນ: ການປຸງອາຫານ, ໄຮໂດຼລິກ, ການຜຸພັງ, ການຟອກ, ຟອກ, oxidation, esterification, etherification, crosslinking ແລະອື່ນໆ.
ການດັດແກ້ທາງດ້ານຮ່າງກາຍ
1. Pre-gelatinization
2. ການປິ່ນປົວດ້ວຍລັງສີ
3. ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນການດັດແກ້ທາງເຄມີ
1. Esterification: ທາດແປ້ງ Acetylated , esterified ກັບ acetic anhydride ຫຼື vinyl acetate.
2. Etherification: ທາດແປ້ງ Hydroxypropyl , etherified ກັບ propylene oxide.
3. ທາດແປ້ງທີ່ປິ່ນປົວດ້ວຍກົດ , ປິ່ນປົວດ້ວຍອາຊິດອະນົງຄະທາດ.
4. Alkaline ການປິ່ນປົວດ້ວຍທາດແປ້ງ, ປິ່ນປົວດ້ວຍດ່າງອະນົງຄະທາດ.
5. ທາດແປ້ງຟອກ, ຈັດການກັບ hydrogen peroxide.
6. Oxidation: ທາດແປ້ງ Oxidized, ປິ່ນປົວດ້ວຍ sodium hypochlorite.
7. Emulsification: ທາດແປ້ງ sodium Octenylsuccinate, esterified ກັບ octenyl succinic anhydride.
