Trehalose

ລາຍລະອຽດສັ້ນ:

Trehalose ແມ່ນນ້ ຳ ຕານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ.ຄວາມຫວານອ່ອນຂອງມັນ (45% sucrose), cariogenicity ຕ່ໍາ, hygroscopicity ຕ່ໍາ, ຊຶມເສົ້າຈຸດ freezing ສູງ, ອຸນຫະພູມການປ່ຽນແປງແກ້ວສູງແລະຄຸນສົມບັດປ້ອງກັນທາດໂປຼຕີນແມ່ນຜົນປະໂຫຍດອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ນັກວິຊາການດ້ານອາຫານ.Trehalose ແມ່ນພະລັງງານຢ່າງເຕັມທີ່, ບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນຢາລະບາຍແລະຫຼັງຈາກການກິນໄດ້ຖືກແຍກຢູ່ໃນຮ່າງກາຍໄປສູ່ glucose.ມັນມີດັດຊະນີ glycemic ປານກາງທີ່ມີການຕອບສະຫນອງຕໍ່ insulin ຕ່ໍາ.
Trehalose, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ ຳ ຕານອື່ນໆອາດຈະຖືກ ນຳ ໃຊ້ໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ ຈຳ ກັດໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍລວມທັງເຄື່ອງດື່ມ, ຊັອກໂກແລັດແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ຜະລິດຕະພັນເບເກີຣີ, ອາຫານແຊ່ແຂງ, ອາຫານເຊົ້າທັນສະ ໄໝ ແລະຜະລິດຕະພັນນົມ.
1. cariogenicity ຕໍ່າ
Trehalose ໄດ້ຮັບການທົດສອບຢ່າງເຕັມທີ່ພາຍໃຕ້ທັງໃນ vivo ແລະໃນ vitro cariogenic ລະບົບ, ສະນັ້ນມັນໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນທ່າແຮງ cariogenic ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
2. ຄວາມຫວານອ່ອນໆ
Trehalose ແມ່ນຫວານພຽງແຕ່ 45% ເທົ່າກັບ sucrose.ມັນມີໂປຣໄຟລ໌ທີ່ສະອາດ
3. ການລະລາຍຕ່ໍາແລະ crystalline ທີ່ດີເລີດ
ການລະລາຍນ້ໍາຂອງ trehalose ແມ່ນສູງເທົ່າກັບ maltose ໃນຂະນະທີ່ crystallinity ແມ່ນດີເລີດ, ສະນັ້ນມັນງ່າຍທີ່ຈະຜະລິດເຂົ້າຫນົມອົມ hygroscopical ຕ່ໍາ, ການເຄືອບ, confectionery ອ່ອນແລະອື່ນໆ.
4. ອຸນຫະພູມປ່ຽນແກ້ວສູງ
ອຸນຫະພູມການປ່ຽນແປງຂອງແກ້ວຂອງ trehalose ແມ່ນ 120 ° C, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ trehalose ເຫມາະສົມເປັນຕົວປ້ອງກັນທາດໂປຼຕີນແລະເຫມາະສົມທີ່ສຸດທີ່ຈະເປັນຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສໍາລັບລົດຊາດຂອງສີດແຫ້ງ.

ສົ່ງອີເມວຫາພວກເຮົາ

ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ

ປ້າຍສິນຄ້າ

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຜະລິດຕະພັນ

1. ອາຫານ
Trehalose ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບເປັນສ່ວນປະກອບອາຫານໃຫມ່ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂ GRAS ໃນສະຫະລັດແລະ EU.Trehalose ຍັງໄດ້ພົບເຫັນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທາງການຄ້າເປັນສ່ວນປະກອບອາຫານ.ການນໍາໃຊ້ສໍາລັບ trehalose ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ບໍ່ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນ້ໍາຕານອື່ນໆ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນການນໍາໃຊ້ຂອງມັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.Trehalose ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ອາຫານຄ່ໍາ, ເຂົ້າຫນົມອົມຕາເວັນຕົກແລະຍີ່ປຸ່ນ, ເຂົ້າຈີ່, ເຄື່ອງຂ້າງຜັກ, ອາຫານ deli ທີ່ມາຈາກສັດ, ອາຫານກະປ໋ອງ, ອາຫານແຊ່ແຂງ, ແລະເຄື່ອງດື່ມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານທ່ຽງ, ກິນເຂົ້ານອກ. , ຫຼືກະກຽມຢູ່ເຮືອນ.ການນໍາໃຊ້ນີ້ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລາກຫລາຍແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຜົນກະທົບຫຼາຍດ້ານຂອງຄຸນສົມບັດຂອງ trehalose, ເຊັ່ນ: ລົດຊາດຫວານອ່ອນໆ, ຄຸນສົມບັດຮັກສາໄວ້, ເຊິ່ງຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງສາມສານອາຫານຕົ້ນຕໍ (ຄາໂບໄຮເດດ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ), ຄຸນສົມບັດການເກັບຮັກສານ້ໍາທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ຮັກສາໂຄງສ້າງຂອງອາຫານໂດຍປົກປ້ອງພວກມັນຈາກການແຫ້ງຫຼືເຢັນ, ຄຸນສົມບັດຂອງມັນສະກັດກັ້ນກິ່ນແລະລົດຊາດເຊັ່ນ: ຄວາມຂົມ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ, ລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງ, ແລະກິ່ນເໝັນຂອງອາຫານດິບ, ຊີ້ນ, ແລະອາຫານຫຸ້ມຫໍ່, ເຊິ່ງເມື່ອລວມເຂົ້າກັນສາມາດນຳມາໃຫ້ມີຜົນດີ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫນ້ອຍທີ່ລະລາຍແລະຫວານຫນ້ອຍກວ່າ sucrose, trehalose ບໍ່ຄ່ອຍຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການທົດແທນໂດຍກົງສໍາລັບເຄື່ອງຫວານທໍາມະດາ, ເຊັ່ນ sucrose, ຖືວ່າເປັນ "ມາດຕະຖານຄໍາ."
2. ເຄື່ອງສໍາອາງ
ໂດຍໄດ້ຮັບທຶນຈາກຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງ trehalose, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນຫ້ອງນ້ໍາພື້ນຖານຈໍານວນຫຼາຍເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນອາບນ້ໍາແລະຢາບໍາລຸງຜົມ.
3. ການຢາ
ການນໍາໃຊ້ຄຸນສົມບັດຂອງ trehalose ເພື່ອຮັກສາເນື້ອເຍື່ອແລະທາດໂປຼຕີນໃຫ້ເປັນປະໂຫຍດຢ່າງເຕັມທີ່, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການແກ້ໄຂການປົກປັກຮັກສາອະໄວຍະວະສໍາລັບການປ່ຽນອະໄວຍະວະ.
4. ອື່ນໆ
ຂົງເຂດອື່ນໆຂອງການນໍາໃຊ້ສໍາລັບ trehalose ຂະຫຍາຍຂອບເຂດຢ່າງກວ້າງຂວາງລວມທັງຜ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບການດັບກິ່ນແລະເຫມາະສົມກັບການຕົບແຕ່ງ 'Cool Biz' ຢ່າງເປັນທາງການຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ການກະຕຸ້ນພືດ, ແຜ່ນຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແລະສານອາຫານສໍາລັບຕົວອ່ອນ.

ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະຂອງຜະລິດຕະພັນ

ລາຍການ	ມາດຕະຖານ
ຮູບລັກສະນະ	ລະອຽດ, ຂາວ, ພະລັງ Crystalline, ບໍ່ມີກິ່ນ
ສູດໂມເລກຸນ	C12H22O11 • 2H20
ວິເຄາະ	≥98.0%
ການສູນເສຍເວລາແຫ້ງ	≤1.0%
PH	5.0-6.7
ຕົກຄ້າງໄຟໄໝ້	≤0.05%
ລະດັບສີ	≤0.100
ຄວາມຂົມຂື່ນ	≤0.05
ການຫມຸນ optical	＋197°～＋201°
Pb/ (mg/kg) mg/kg	≤0.5
ເປັນ/ (mg/kg) mg/kg	≤0.5
ແມ່ພິມ ແລະເຊື້ອລາ CFU/g	≤100
ຈຳນວນແຜ່ນທັງໝົດ CFU/g	≤100
Coliforms MPN/100g	ລົບ
ແຊລໂມເນລາ	ລົບ