-
Erythritol
Erythritol, ເປັນເຄື່ອງຫວານຕື່ມ, ແມ່ນເຫຼົ້າ້ໍາຕານກາກບອນສີ່.1. ຄວາມຫວານຕ່ໍາ: erythritol ມີພຽງແຕ່ 60% - 70% ຫວານກວ່າ sucrose.ມັນມີລົດຊາດທີ່ເຢັນ, ລົດຊາດບໍລິສຸດແລະບໍ່ມີລົດຊາດຫລັງ.ມັນສາມາດຖືກລວມເຂົ້າກັບເຄື່ອງຫວານທີ່ມີພະລັງງານສູງເພື່ອຍັບຍັ້ງລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີຂອງເຄື່ອງຫວານທີ່ມີພະລັງງານສູງ.2. ຄວາມຫມັ້ນຄົງສູງ: ມັນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍຕໍ່ອາຊິດແລະຄວາມຮ້ອນ, ແລະມີຄວາມຕ້ານທານອາຊິດສູງແລະເປັນດ່າງ.ມັນຈະບໍ່ເສື່ອມສະພາບແລະການປ່ຽນແປງຂ້າງລຸ່ມນີ້ 200 ℃, ຫຼືມັນຈະປ່ຽນສີເນື່ອງຈາກການຕິກິຣິຍາ Maillard.3. ຄວາມຮ້ອນສູງຂອງການລະລາຍ: erythritol ມີຜົນກະທົບ endothermic ໃນເວລາທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາ.ຄວາມຮ້ອນຂອງການລະລາຍແມ່ນພຽງແຕ່ 97.4kj / kg, ເຊິ່ງສູງກວ່າ glucose ແລະ sorbitol.ມັນມີຄວາມຮູ້ສຶກເຢັນໃນເວລາທີ່ກິນ.4. ການລະລາຍ: ການລະລາຍຂອງ erythritol ຢູ່ທີ່ 25 ℃ ແມ່ນ 37% (w / W).ດ້ວຍການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອຸນຫະພູມ, ການລະລາຍຂອງ erythritol ເພີ່ມຂຶ້ນແລະມັນງ່າຍທີ່ຈະ crystallize.5. ການດູດຊືມຕ່ໍາ: erythritol ແມ່ນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະ crystallize, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນສະພາບແວດລ້ອມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ 90%.ມັນງ່າຍທີ່ຈະຂັດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜະລິດຕະພັນແປ້ງ.ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນດ້ານອາຫານເພື່ອປ້ອງກັນອາຫານຈາກການເສື່ອມສະພາບຂອງ hygroscopic.
